Sujet bac L Sciences - Washington 2015

Sujet bac L Sciences - Washington 2015

Nous vous proposons de découvrir le sujet de l'épreuve anticipée de sciences, tombé lors du baccalauréat 2015 de Washington

Entrainez-vous avec ce sujet qui est du même type que celui que vous allez traiter.Les thèmes abordés sont Nourrir l'humanité, représentation visuelle et Féminin Masculin.

Téléchargez gratuitement le sujet du bac L de sciences de Washington 2015. 

Sujet bac L Sciences - Washington 2015

Le contenu du document

 

PARTIE 1 : « NOURRIR L’HUMANITE » (8 points)

L’entomophagie au cœur de l’alimentation humaine du XXIème siècle

La croissance démographique, l'urbanisation et la montée des classes moyennes ont fait augmenter la demande mondiale en aliments, notamment en protéines d'origine animale. [...] D’ici 2030, plus de neuf milliards de personnes devront être nourries, tout comme les milliards d'animaux élevés chaque année, entre autre, pour l'alimentation. La production animale intensive conduit à des effets néfastes sur l'environnement. De nouvelles solutions doivent être recherchées. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture s’intéresse à l’entomophagie c'est-à-dire à la consommation d’insectes par les humains.

D’après la FAO, organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, mai 2013

Document 1 : élevage de grillons domestiques : mode d’emploi

 

 

Document 2 : méthodes de conservation des insectes et sécurité alimentaire

Dans les pays qui en consomment actuellement le plus (Afrique, Asie du Sud-est), plusieurs méthodes permettant la conservation des insectes existent : sécher au soleil, faire bouillir, frire ou rôtir, voire traiter au vinaigre.
Sur le marché européen, on trouve aujourd'hui des insectes entiers déshydratés (séchés) ou encore de la poudre d’insectes incorporée dans des gâteaux.

Les vers Buffalo : un exemple de conservation par ébouillantage* et séchage 

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Fin de l'extrait

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